Duka fram en nyttig ostbricka
Att duka fram en nyttig ostbricka är både gott, elegant och möjligt utan att kompromissa med hälsan! Nyckeln ligger i balans, råvarukvalitet och smarta tillbehör. Här får du tips och en komplett guide för hur du gör en ostbricka som både smakar lyxigt och känns fräsch i kroppen.
🧀 Vad är en ”nyttig” ostbricka?
Det handlar inte om att ta bort allt njutbart – tvärtom! Det handlar om att välja ostar med måtta, kombinera dem med grönsaker, frukt och hälsosamma tillbehör, och minska mängden raffinerade kolhydrater och socker.
✅ Grundprinciper för en nyttig ostbricka:
-
Små mängder ost – av god kvalitet
-
Lägg till mycket grönt och färgglatt – inte bara kex
-
Byt ut klassiska tillbehör mot hälsosamma alternativ
-
Fokusera på balans: fett, protein, fibrer och färska smaker
🍽 Så här dukar du fram en nyttig ostbricka – steg för steg
1. Välj 2–3 sorters ost
Välj gärna ekologiska ostar och variera både smak och konsistens.
Bra val:
-
Färskost av get eller får – mindre laktos, ofta mildare mot magen
-
Lagrad ost (t.ex. parmesan, comté, gruyère) – mycket smak i små mängder
-
Mjukmögelost (t.ex. brie, camembert) – välj små bitar och gärna ekologiskt
✅ Undvik smältostar, ostkrämer och överdriven mängd fet ost – kvalitet före kvantitet.
2. Lägg till fräscha grönsaker
Grönsaker ger crunch, fiber och färg. Passar perfekt till ost.
Förslag:
-
Gurkstavar
-
Körsbärstomater
-
Sockerärtor
-
Paprikaskivor
-
Fänkålsskivor
-
Selleristavar
-
Små broccolibuketter (gärna lätt ångade)
3. Frukt – naturlig sötma
Frukt lyfter ostens smaker och ger naturlig sötma utan tillsatt socker.
Bra val:
-
Äppelklyftor
-
Päron
-
Vindruvor (gärna ekologiska)
-
Fikon eller färska dadlar (i liten mängd)
-
Granatäppelkärnor
-
Bär som blåbär, hallon eller jordgubbar
🍏 Tips: Undvik för mycket torkad frukt – det är ofta väldigt sockerstint.
4. Byt ut kexen smart
Vanliga kex innehåller ofta vitt mjöl och tillsatser. Här är nyttigare alternativ:
-
Knäckebröd av frö och nötter
-
Tunnt skivat surdegsbröd (gärna grovt)
-
Rå grönsaksplatta (t.ex. skivad rättika eller zucchini)
-
Kikärtskex eller linfrökex (finns i hälsobutiker eller att göra själv)
5. Hälsosamma tillbehör
Ge ostbrickan karaktär med extra tillbehör – men välj smart:
-
Oliver (gärna i vatten, ej oljepackade)
-
Rostade nötter (utan salt och socker)
-
Hummus eller bönröra
-
Avokadokräm med citron och chili
-
Picklad rödlök eller grönsaker
6. Dryck som passar nyttigt
-
Kolsyrat vatten med citron eller mynta
-
Ett glas ekologiskt rödvin (med måtta)
-
Grönt te eller örtte
-
Alkoholfritt vin eller must med låg sockerhalt
✨ Exempel på en färdig nyttig ostbricka:
🔸 Ostar: Getost, brie, lagrad comté
🔸 Grönt: Gurkstavar, paprika, fänkål
🔸 Frukt: Vindruvor, päron, blåbär
🔸 Tillbehör: Hummus, oliver, valnötter
🔸 Kex: Fröknäcke och tunt skivat surdegsbröd
🔸 Dryck: Vatten med lime och mynta
🧾 Tips för servering
-
Använd ett stort träfat eller skärbräda
-
Dela upp i små sektioner för översikt och variation
-
Lägg till färska örter som rosmarin eller timjan för doft och utseende
-
Servera gärna med små gafflar eller spett – det håller portionerna mindre och hygieniska
💚 Avslutning
En ostbricka behöver inte vara tung, fet och fylld av tomma kalorier. Med lite planering kan den bli ett hälsosamt, vackert och njutbart inslag vid både vardag och fest. Genom att fokusera på färska råvaror, måttlighet och variation gör du ett val som är gott för både kroppen och smaklökarna.
Vill du ha ett recept på hemmagjorda frökex eller hummus till din ostbricka? Jag hjälper dig gärna!